Пицца от Маурицио

Итальянец Маурицио Дзанини в школе собирался посвятить себя сугубо мужскому серьезному и современному делу — электронике. Но на мечты особо времени не оставалось. Вместе с друзьями он охотно подрабатывал в ресторанах, когда там проводились торжества — постоянных рук не хватало для возраставшего в подобные вечера количества гостей. Заработанные деньги ребята тратили иногда и на вечеринки. Здесь каждый мог блеснуть своим кулинарным искусством. Чаще всех похвал друзей удостаивался Маурицио — мастер на все руки по приготовлению самых различных блюд. Его желанию купить в Бергамо (городок на севере Италии) в кредит на пару с другом ресторанчик никто из родных не удивился. Это не какая-нибудь там электроника! Ведь бабушка Маурицио — владелица нескольких ресторанов. И дед-винодел, и их три дочери тоже утверждали себя на этом поприще. Почему бы и ему, внуку, не пойти по этому пути?! Пусть поварское искусство и древнее, но тонкостей и премудростей, а значит, и открытий таит в себе немало. По мнению Маурицио, ни одно из блюд не должно повторять предыдущее, и уж кто-кто, а он умеет колдовать над каждым из них. И у себя в домике, в горах, любит уединяться, подальше от людской суеты, и сочинять рецепты, скажем, той самой пиццы, которую научил готовить многих своих коллег и в Минске.

Его ресторанные дела в родном Бергамо процветали, но большие дороги жизни позвали за собой. Он работал в разных странах, многое повидал и многому научился. Его мастерство в кулинарии и предпринимательстве отмечали уже не в компании друзей, а солидные эксперты, принимая в международную ассоциацию работников этой сферы и присвоив звание консула французско-итальянской кухни.

Маурицио с грустью говорит о сложной экономической ситуации в нашей республике, о том, что, к сожалению, большинству ее жителей пока не до изысканной пищи. Вот уже несколько лет в Минске он возглавляет одно из совместных предприятий. К его огорчению, дела идут не совсем так, как хотелось бы.

— Но в будущее надо всегда смотреть с оптимизмом, и фортуна обязательно улыбнется, — говорит господин Дзанини, угощая пиццей — демократичным блюдом, приготовленным по своему новому рецепту.

Алла Стулова.

Иван Юдаш -- фото.