Солдатский хлеб пахнет лесом...

Война войной, а обед — по расписанию! Эта солдатская мудрость — главный критерий для всех подразделений продовольственной службы тыла Вооруженных Сил Беларуси. А поскольку продовольственной службы тыла Вооруженных Сил Беларуси. А поскольку “хлеб всему голова” и чтобы был он всегда в нужное время, да еще и свежим, его, оказывается, можно у солдата выпекать в любом месте. Даже в лесной чаще. Для этого на вооружении тыловиков имеются специальные передвижные хлебозаводы, автономно работающие на жидком топливе. Ждут они своего часа законсервированными на длительное хранение. А для периодической проверки боеспособности этой военной техники и солдат-хлебопеков проводятся учения в полевых условиях, максимально приближенных к боевым или экстремальным.

Неповторимый аромат свежеиспеченного хлеба перебивает хвойный дух древнего леса под белорусским городом Барановичи. На солнечной поляне среди вековых сосен — строй закамуфлированных, как положено на учениях, воинских палаток. Одна из них — хлебозавод. Под брезентом пышут жаром две хлебопекарные печи на колесах. Между ними на высоких помостах сверкает кухонной белизной оборудование для замесов, дозировки, контроля.

Слаженно работают молодые хлебопеки в белоснежной униформе. Весь, отработанный до мелочей, процесс от замеса до переноса готового горячего продукта в склад-палатку занимает ровно четыре часа. В два раза меньше, чем в стационарном цехе. В полевых условиях длительный процесс брожения опарного теста заменяют лимонная или молочная кислоты. И качество во всех отношениях гарантировано. За этим пристально следят специалисты лаборатории, размещенной в палатке рядом. А что касается вкуса — здесь, в лесу, солдаты единодушно нахваливают мастерство своих сослуживцев-хлебопеков.

Иван Юдаш.

Фото автора.