Из старых газет, журналов, книг.

Коммерческое училище

Минское семиклассное коммерческое училище принадлежит к разряду средних учебных заведений и имеет целью дать учащимся общее коммерческое образование.

В училище преподаются следующие предметы: Закон Божий, русский язык и словесность, немецкий и французский языки, история, география, математика, естественная история, физика, коммерческая арифметика, бухгалтерия (теоретическая и практическая), коммерческая корреспонденция (на русском и иностранном языках), политическая экономия, история торговли, законоведение (преимущественно торговое и промышленное), химия и товароведение с технологией (включая и практические занятия в лаборатории), коммерческая география (преимущественно России), каллиграфия, рисование и гимнастика.

Английский язык, черчение, стенография, пение, танцы и музыка преподаются желающим как необязательные предметы за особую плату.

Плата за учение вносится вперед за полгода.

В училище принимаются дети всех сословий и вероисповеданий, причем лиц иудейского вероисповедания принимается не более 40 процентов личного состава. При приеме отдается предпочтение детям обывателей Минска.

К прошению о приеме прилагаются: метрическое свидетельство о рождении, о звании и медицинское о привитии оспы.

Учащиеся носят форменную одежду.

Ученики, окончившие полный курс училища, получают аттестаты и удостаиваются звания почетного гражданина, если по рождению своему не принадлежат к высшему званию. Ученики, окончившие курс с отличием, удостаиваются звания кандидата коммерции. Сверх того, отличнейшие по поведению и успехам награждаются золотыми и серебряными медалями.

Имена и фамилии учеников, получивших медали, изображаются на мраморной доске.

("Устав Минского семиклассного коммерческого училища", 1901 г.).

По примеру прошлых лет общество доставления бедным евреям города Минска средств для обучения ремеслам устраивает танцевальный вечер. Деятельность общества давно уже выдвинула его на видное место среди других благотворительных учреждений, и недаром обыватели города относятся к целям общества с особенной симпатией.

Из контингента бездомных, нищих, осиротелых детей правление общества ежегодно отдает в обучение до 100 мальчиков к ремесленникам разных ремесел и, принимая их на свое попечение, платит мастерам, обучает питомцев грамоте, обувает и одевает их, следя и за физическим и нравственным развитием. В настоящее время на попечении общества находятся более 350 мальчиков, ежегодно общество выпускает до 60 подмастерьев, которые могут зарабатывать свой хлеб. Кроме того, общество обучает в своем прачечном заведении "Труд" 12 еврейских девушек гладильному ремеслу.

С наступлением зимы касса общества нуждается в подкреплении на выдачу зимней обмундировки своим питомцам. Отзывчивые минчане и на этот раз, конечно, отнесутся сочувственно к доброму делу и своим посещением вечера, и содействием его материальному успеху придут на помощь правлению общества для продолжения его плодотворной деятельности.

Как можно судить по прежним сочинениям, в Минской губернии обитали зубры, росомахи, соболи, олени и дикие лошади, и есть свидетельство, что еще в XV—XVI веках собольи меха продавались в Минске по 40 штук вместе и, если верить одной рукописи, даже горностаи партиями от 100 до 250 штук.

В настоящее время в Минской губернии из млекопитающихся водятся: медведи — бурый, черный и серый, а также медведь с белою шеею, дикие свиньи, лоси, серны (дикие козы), бобры, выдры, куницы, норки, рыси, барсуки, лисицы, зайцы — русак и беляк, белка...

Свежий свиной окорок натирают солью, истолченной вместе с луком, и взварив особо уксуса с мятою, выливают взвар на окорок и так держат трое суток. Потом жарят в печи на сковороде или противне, положив на них также мяты и уксуса. К буженине подают натертый хрен или горчицу.